根據統計，台灣的休閒零食市場每年約可創造出新台幣110至130億元的產值，其中餅乾產品約占60到70億元，而在琳瑯滿目的商品裡，卻有一個MIT的隱形冠軍，以天然的安心美味擄獲消費者的青睞，更驚人的是，在好市多這個單一通路，單一商品，一年的銷量，就高達2500萬片，相當於223座台北101

台灣人哈日造就不少商機，滿街的日本零食、糖果、餅乾，不難看出台灣人對日系商品的熱衷程度，加上既有的台灣零食大廠，使得原本就是紅海戰場的休閒零食市場更加競爭。然而，在此激烈的夾攻下，卻有一個品牌逆勢成長，十年來，光憑藉好市多這一條通路，就寫下亮麗的銷售佳績，這就是Kenji健司，隱匿在好市多的銷售王牌！

「Kenji健司」這個名字，乍看會讓人誤以為是日本品牌，事實上，Kenji健司可說是結合日本優質技術後的MIT驕傲。一手催生Kenji健司的幕後推手，是台灣真弓通商創辦人暨總經理黃俊杰，擁有豐富的外商食品製造業經驗的他，與日籍妻子結褵後，因緣際會下獲得更深入接觸日本食品產業的機會，透過與日本食品大廠緊密的實際接觸，讓他深深體悟到蘊藏其中的職人精神：「除了對細節做到最好的堅持之道，也因為用心，所以更重視品質，專一投入且精益求精的精神，給我不少啟發。」

在尚未開發自有品牌前，黃俊杰主要是從事代理的事務，回憶起過去與日方的合作經驗，就如同滴水穿石般，成為他日後建立Kenji健司的養分。「食品業除了美味，講求的就是良心。」他分享之前代理日本餅乾的經驗：「日本食品製造工廠與其辦公室嚴禁使用訂書針與迴紋針等用品，即使會為工作帶來不便，目的就是要徹底防範並確保產品食用上的安全性。」此事件讓他深刻體認到日方對食品品質要求的嚴謹，更在日後成為他對食品的高標準要求。

從事代理經年，決心要自創品牌，黃俊杰表示原因很單純，「是來自一份父親對孩子的愛。」他表示，「小朋友放學回家，有時會帶回老師或同學給的零食，過往在食品添加物公司任職的專業背景，讓我習慣先檢查產品成份，看適不適宜孩子食用。」

其實，食品添加物並非洪水猛獸，只要在合法的劑量內，絕對是安全、可接受的，不過很多廠商為了節省成本，不當使用，反而會戕害健康。」有了這樣的起心動念，於是他決心透過真弓通商與日本食品大廠進行技術上的合作，並與台灣優質的製造工廠攜手，製作健康、安心的好食品。

一如他對日本職人精神的感佩，「專一」成了Kenji健司的最高指導原則，「專一不僅能反映在細節上的用心，最主要的是，單一生產的原料出入倉不會交叉污染，就連溫藏控制也能做到最好的管理。」黃俊杰繼續補充，「因此，Kenji健司在台灣的生產工廠，都是具有HACCP跟ISO22000國際驗證等合格工廠，這不僅是個人的堅持與要求，也是好市多對於廠商的基本門檻，好市多對於廠商的要求極高，每半年都會固定到廠商的製造工廠進行參訪與檢查，以確保販售商品的安全品質，這也是Kenji健司能夠在好市多販售十餘年的關鍵之一。」

能在好市多長銷熱賣，更重要的關鍵在於Kenji健司敢於「以味道決勝負」！信守「簡單」配方，透過日本技術交流，將最好的天然原料如：紐西蘭生奶油、天然酵母等原味重現，一開始便以試吃攻佔消費者的味蕾，天然純淨的好味道，也讓消費者一試成主顧，更搏得知名進口車品牌、理財銀行、仲介業者的青睞，成為其VIP休息室供應顧客的點心。

其中，Kenji健司的明星商品「百分百天然金黃起司餅乾」，更有別於市售添加味精/香料調製而成的餅乾，特別選用荷蘭進口的起司，成份高達15%的起司含量揉進麵團之中，再藉由天然酵母來完全性的自然發酵，餅乾薄脆，入口天然起司香味縈繞，自然口感唇齒留香，以味道制霸好市多長年的銷售王牌。

本著做好食品的初衷，在站穩腳步後，黃俊杰逐漸擴展Kenji健司的產品，除了持續進口日本超優質的商品，更堅持生產更多元的台灣在地生產的優質產品，像是健司近年推出的台灣農業系列產品牛蒡脆片、洋蔥，全都是嚴選小農契作，堅持零農藥殘留食材，其中洋蔥脆片新產品更是符合歐盟標準，通過454項檢驗，一上市就完售，好評不斷，完完全全就是提供最健康安心的選擇給台灣消費者。

由於產品優質備受肯定，Kenji健司也逐漸拓展起銷售通路，包含家樂福、寶雅、7-ELEVEN等都可購買到健司商品，然而更重要的使命是，「希望能為台灣食品建立一個正向的循環，正如日本細膩的精神在於用心對待他人，我們以自身的要求，堅持理念，做好每一件事，使每一個人都能享有最優秀品質的食品。如此，才能真正做到『因為健司，讓健康很有意思！』的品牌理念。

文章出處：商業周刊